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E-Book - Mudanças Alimentares e Educação Alimentar e Nutricional
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ISBN:
9788527732505
- Edição: 2|2017
- Editora: Guanabara Koogan
Capitaneado pelas autoras Rosa Wanda Diez-Garcia e Ana Maria Cervato-Mancuso e escrito com a colaboração de competentes profissionais de diversas regiões do país, a proposta deste livro é dar visibilidade aos aspectos da nutrição relacionados com o processo educativo, necessários para a promoção das mudanças alimentares.
Esta segunda edição de Mudanças Alimentares e Educação Alimentar e Nutricional ganhou novo projeto gráfico e texto revisado, ampliado e atualizado em função da produção científica e de políticas recentes. Entre as novidades, destaca-se a inclusão de diversos temas que se fazem relevantes e urgentes na formação dos profissionais da área da saúde que trabalham com aspectos educativos da alimentação e nutrição, respondendo a inquietações e desafios atuais, a partir de experiências consolidadas e inovadoras, realizadas por grupos de pesquisadores da área da nutrição.
Parte 1 Fundamentos Teóricos
Parte 2 Políticas e Programas em Educação Alimentar e Nutricional
Parte 3 Contextualização das Práticas Alimentares
Parte 4 Aspectos Teórico-práticos da Intervenção Alimentar e Nutricional
Parte 5 Relato de Experiências em Educação Alimentar e Nutricional
Rosa Wanda Diez-Garcia - Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (Unirio). Mestre e Doutora em Psicologia Social pelo Instituto de Psicologia da Universidade de São Paulo (USP). Formação em Antropologia da Alimentação nas Universidades de Barcelona e Rovira i Virgili em Tarragona. Professora-associada da Divisão de Nutrição e Metabolismo do Departamento de Clínica Médica da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da USP, vinculada ao Curso de Nutrição e Metabolismo. Coordenadora do grupo de pesquisa – PrátiCA: Laboratório de Práticas e Comportamento Alimentares da USP.
Ana Maria Cervato-Mancuso - Graduada em Nutrição pela Universidade de São Paulo (USP). Mestre, Doutora e Livre-docente em Saúde Pública pela USP. Professora-associada do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP. Coordenadora do grupo de pesquisa: Formação e Atuação em Segurança Alimentar e Nutricional da USP.
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