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Livro Impresso

Wilson's - Inspeção Prática da Carne

  • ISBN:

    9788572418393

  • Edição: 7|2010
  • Editora: Roca

Wilson, W. G.

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3810691
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A preocupação quanto à segurança dos alimentos e seu significado econômico nunca esteve tão em destaque quanto após a crise da encefalopatia espongiforme bovina e o surto de doença pés-e-boca. Este texto clássico compõe um livro-texto essencial para todas

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  • Formato: Impresso
  • Páginas: 328
  • Publicação: 17/02/2010
  • Capa: Brochura
  • Peso: 0,68 kg
  • Dimensões: 17 X 24

A preocupação quanto à segurança dos alimentos e seu significado econômico nunca esteve tão em destaque quanto após a crise da encefalopatia espongiforme bovina e o surto de doença pés-e-boca. Este texto clássico compõe um livro-texto essencial para todas as pessoas, envolvidas na inspeção e na indústria da carne, que buscam as últimas informações sobre as novas doenças e parasitoses. Esta sétima edição foi revisada para refletir os últimos conhecimentos sobre encefalopatia espongiforme bovina, doença pés-e-boca e tuberculose. As informações sobre doenças específicas, parasitoses e processos fisiológicos foram atualizadas, sendo incluídas as últimas legislações. Ainda se acrescentou um novo capítulo sobre importação ilegal de carne, com o objetivo de auxiliar a detectar a carne ilegal e assegurar sua remoção da cadeia alimentar.

¿ Um guia de referência consistente e respeitável para todos aqueles que buscam informações práticas e de fácil acesso.

¿ Apresenta discussões sobre os últimos relatos de doenças e inclui informações cruciais acerca da legislação sobre carne.