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E-Book - Nutrição - Curso Prático
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ISBN:
9788527732086
- Edição: 1|2017
- Editora: Guanabara Koogan
Organizada de modo didático para facilitar a consulta e escrita por profissionais com vasta experiência em suas respectivas áreas de interesse, Nutrição | Curso Prático contempla, em um único volume, engloba todos os assuntos que envolvem o curso de Nutrição de maneira sucinta e objetiva.
Dividida em 24 capítulos, distribuídos em 6 partes, a obra oferece conteúdo de qualidade a todos os graduandos das áreas de alimentação e nutrição, aos estudantes dos cursos técnicos em nutrição e dietética, bem como aos profissionais que desejam se atualizar para uma prática profissional responsável e adequada. Por garantir ao leitor acesso global e completo às várias partes da Nutrição, também é uma excelente ferramenta na preparação para concursos e processos seletivos.
Parte 1 Bases da Nutrição e Avaliação do Estado Nutricional
1 Nutrição nos Ciclos da Vida
2 Avaliação Nutricional
3 Recomendações Nutricionais
4 Estimativa do Gasto Energético
Parte 2 Política Nacional de Alimentação e Nutrição e Educação Alimentar
5 Alimentação e Nutrição
6 Nutrição e Saúde Coletiva
7 Educação Alimentar e Nutricional
Parte 3 Bioquímica e Composição de Alimentos
8 Nutrição Humana | Princípios Básicos
9 Nutrição e Metabolismo
10 Composição dos Alimentos
11 Pesquisa e Inovação | Elaboração de Alimentos para Fins Especiais
Parte 4 Nutrição Clínica
12 Nutrição Clínica e Hospitalar
Parte 5 Alimentação Coletiva
13 Serviços de Alimentação
14 Técnica Dietética | Grupos de Alimentos
15 Técnica Dietética | Cardápios
16 Segurança dos Alimentos
17 Tecnologia dos Alimentos
Parte 6 Nutrição e suas Interfaces
18 Nutrição e Gastronomia
19 Nutrição e Epidemiologia
20 Nutrição e Psicologia
21 Nutrição e Deontologia
22 Nutrição Esportiva
23 Matemática Aplicada à Nutrição
24 Alimentação, Meio Ambiente e Agricultura
Índice Alfabético
Thiago Durand Mussoi - Nutricionista pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Residência em Nutrição Hospitalar pela Universidade de São Paulo (USP), campus Ribeirão Preto. Especialista em Nutrição Clínica pela Associação Brasileira de Nutrição (Asbran). Especialista em Nutrição Parenteral e Enteral pela Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral (SBNPE). Mestre em Distúrbios da Comunicação Humana pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), RS. Doutorando em Nanociências pelo Centro Universitário Franciscano (Unifra), RS. Professor-assistente do Curso de Nutrição da Unifra.
 | INFORMAÇÕES SOBRE VITAL SOURCE BOOKSHELF |
O GEN | Grupo Editorial Nacional adota a plataforma de e-books VitalSource Bookshelf. Além de oferecer vários recursos, o Bookshelf permite até quatro instalações, sendo duas em dispositivos móveis (smartphones e tablets) e duas em computadores (desktops ou notebooks).
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Além do acesso on-line (online.vitalsource.com), o Bookshelf está disponível para os seguintes sistemas: Windows, Mac OS X, iOS e Android.
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